为切实保障职工用餐安全，严防食品安全隐患，什里店收费站于6月27日组织开展食堂食品卫生安全专项检查，以“全流程、零死角”的排查标准筑牢“舌尖上的防线”。

       此次检查由综合办公室人员组成专项检查组，依据《餐饮服务食品安全操作规范》，对食堂后厨、食材仓库、用餐区域进行全面排查。在食材储存区，检查人员仔细核对肉类、蔬菜、粮油等原材料的进货票据及检疫合格证明，确保来源可溯；重点检查冷藏冷冻设备运行状态，现场校准温度，要求生熟食材严格分区存放。

       在后厨操作间，检查组对食品加工环节进行细致查验，重点检查刀具砧板色标管理、餐具消毒记录、食品留样执行情况。经核查，当日留样食品品种齐全、标签清晰、保存规范，但存在灶台油污清理不及时的问题，已责令责任人限时整改。此外，检查组还对从业人员健康证有效期、个人卫生防护措施落实情况进行逐一核对，确保操作规范合规。

      此次专项检查进一步规范了食堂食品卫生管理流程，为职工营造了安全、健康的用餐环境。下一步将建立“自查+复查”闭环管理机制，定期开展“回头看”行动，切实保障职工用餐安全。